GUISO DE LENTEJAS CON TOMATES Y ACEITUNAS ASADOS AL MERLOT, PAPINES Y RICOTTA

Ingredientes:

PARA 6 PERSONAS

• 400 Grs. De lentejas cocidas. Si haces las lentejas en el momento, remojarlas el día anterior.
• 1 Cebolla picada en trozos no muy pequeños.
• 2 Zanahorias picadas en trozos pequeños.
• 200 Grs. De champiñones cortados en láminas gruesas.
• 1 Frasco de Tomates y Aceitunas Asados al Merlot @conamor_chile
• 10 Papines
• 6 Cucharadas de ricotta
• 1 Vaso de agua
• Aceite de oliva
• 2 Hojas de laurelSal de mar y pimienta

Preparación:

• En un wok y olla, colocar 2 cucharas de aceite de oliva, una vez caliente, añadir la cebolla, las zanahorias y sal de mar a gusto.
• Añadir el laurel, la pimienta y el frasco de Tomates y Aceitunas Asados al Merlot @conamor_chile cuando ya lleve alrededor de 10 min. Cocinándose, agregar los champiñones, las lentejas y el vaso de agua. 
• Dejar cocinar unos 20 a 30 minutos a fuego lento, pero que hierva.
• En paralelo, cocer los papines.
• Una vez que el guiso esté listo, coronar con los papines y la ricotta